京都 有次 本焼 純日本鋼 江戸薄刃包丁 225mm 7.5寸 水牛柄 鞘付き

京都有次の純日本鋼（本焼き） 江戸薄刃包丁、サイズは7.5寸（225mm）です。刃文がとても美しい1本です。 若干の磨きキズがありますが、丹念にペーパーをかければ、きれいに除去できると思います。 朴の水牛柄は新品です。 刃渡り（切っ先からマチまで）：225mm 全長：364mm 刃幅（アゴ）：47mm 峰厚（アゴ）：4.5mm 付属品：朴鞘 京都有次さんのカタログや価格表に、本焼包丁は掲載されていません。それゆえ、参考までに1ランク下の『上製』の価格を転載させていただきます。 現行カタログ掲載価格（令和6年8月22日版）：上製 江戸薄刃包丁 サイズ 22.5cm／85,250円 ※慣習的に、マチのある包丁（柳刃や薄刃など）の刃渡りは、切っ先からマチまでの長さを指し、マチの無い包丁（出刃など）の場合は切っ先からアゴまでの長さを指します。